| Autor | Amaro Alzadora, Gabriel Coello Berastaín, Alejandro |
| Titulo | Plan de negocios para una empresa de alimentos procesados |
| Disciplina | ESCUELA DE POSTGRADO |
| Universidad | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Facultad | Programa de Maestría en Administración de Empresas |
| Fecha de Publicación | 2009 |
| Editor | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Programa Cybertesis PERÚ |
| Grado a optar | Magíster en Administración de Empresas |
| Formato | text/xml |
| Idioma | es |
| Copyright | Amaro Alzadora, Gabriel; Coello Berastaín, Alejandro |
| Resumen | Debido al incremento, durante los últimos años, de las actividades productivas en nuestro país, las empresas consumen más tiempo de las personas las cuales ven reducidos sus tiempos de alimentación y atención familiar. Es por ello que muchas empresas han implementado servicios de alimentación que permiten que su personal tome sus alimentos en ambientes agradables, donde disipan las tensiones laborales y se nutren adecuadamente sin riesgos de que ello afecte su salud y por consiguiente su desempeño laboral. Las empresas buscan en el mercado empresas especializadas que ofrezcan alimentos sanos, de bajo costo y de muy buena calidad, que sean expertas en la elaboración de comidas a cargo de Chefs y cocineros de primer nivel, con volúmenes importantes de comensales y cuentan con estándares internacionales de calidad, además que brinden las cantidades de calorías adecuadas para sus trabajadores, supervisadas por nutricionistas. Por su parte, las empresas de catering para dar este servicio, buscan garantizar bajos costos tanto en materia prima como en mano de obra, buscan reducir al máximo sus compras y ser cada vez más eficientes; por ello dos componentes son vitales: un precio adecuado y estándares de calidad de nivel internacional. Aquí es donde se abre una oportunidad de negocio, la cual se muestra en el presente Plan de Negocios para una empresa de Alimentos Procesados. Al brindar alimentos procesados, les daremos a dichas empresas de catering no solo alimentos con estándares internacionales de calidad (HACCP) sino que también cumpliremos con sus expectativas al reducir los costos de materiales, pues reduce las mermas y la eliminación de desechos, reduce los tiempos de elaboración y mano de obra en dichas cocinas por consiguiente menos personal en la operación. En el medio son muy pocas las empresas que se dedican a esta labor productiva B2B para las empresas de catering (las cuales dominan el mercado) y que garanticen un nivel de calidad tan exigente que pueda ser aceptado por ellas y que en su mayoría son trasnacionales. El presente Plan de Negocio contiene desde la concepción del negocio hasta el análisis de riesgos, pasando por la información del mercado, los servicios a brindar, el plan de marketing, la organización y procesos, entre otros. Finalmente hemos sido bastante conservadores en la evaluación financiera, simulando tres escenarios, considerando la actual situación económica y de crisis internacional, dicha evaluación nos muestra que la empresa es viable. |
| Palabras Clave | Creación de empresas; Planificación estratégica; Estrategias de marketing; Alimentos; Industria alimentaria; Proyectos de investigación; Administración de Empresas |